ดังไกลระดับโลก 🐠🐟ปลากุเลา ตากใบสู่เวที
APEC
#สยบดราม่า.....พบแล้ว…ปลากุเลาเค็มตากใบที่เตรียมจัดทำเมนูสุดพิเศษให้กับผู้นำเอเปค
2022 ได้สัมผัสรสชาติความอร่อยจากภูมิปัญญาท้องถิ่นชายแดนใต้
“ร้านปลากุเลาเค็มป้าอ้วนตากใบ”
หนึ่งในเมนูที่ได้จะได้เป็นอาหารสำหรับเสิร์ฟในงานกาลาร์ดินเนอร์สำหรับผู้นำประเทศเอเปค
2022 คือ “#ปลากุเลาเค็มตากใบ” ซึ่งเป็นอาหารจากภูมิปัญญาท้องถิ่นสูตรลับเฉพาะของชาวอำเภอตากใบ
โดยเป็นปลาสายพันธุ์ท้องถิ่นของจังหวัดนราธิวาสที่ได้รับการขึ้นทะเบียนสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์(GI)
จากกรมทรัพย์สินทางปัญญา หรือราชาแห่งปลาเค็ม
ได้รับการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา(อย.) ผ่านมาตรฐานฮาลาล
และเป็นสินค้าระดับ 5 ดาว และเป็นผลิตภัณฑ์มาตรฐานชุมชน
และปลากุเลาเค็มตากใบ
ที่จะเดินทางไปรังสรรค์เป็นเมนูสุดพิเศษอยู่ในเซทอาหารจานหลัก #โดยจะเป็นส่วนผสมของซอสราดมัสมั่นเนื้อน่องโคขุนจากสหกรณ์โพนยางคำจังหวัดสกลนคร
และข้าวกล้อง 9ชนิดอบตะตะไคร้หอม
เพื่อเพิ่มรสสัมผัสที่โดดเด่นให้กับเมนูอาหารที่เสิร์ฟให้กับผู้นำเอเปค 2022
มาจากร้านปลากุเลาเค็มป้าอ้วนตากใบ
ร้านเก่าแก่ดั้งเดิมที่อยู่คู่ตากใบมาอย่างยาวนาน
นางสาวพรจรัส
ปฐมศิริกุล เจ้าของร้านปลากุเลาเค็มป้าอ้วนตากใบ กล่าวว่า
ปลากุเลาเค็มตากใบได้รับเลือกให้เป็นเมนูอาหารสำหรับผู้นำเอเปค ความรู้สึกตอนนั้น
คือดีใจมาก ขนลุกไปทั้งตัว
เพราะจะทำให้ปลากุเลาเค็มตากใบเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางไปทั่วโลก
กลุ่มผู้ประกอบการปลากุเลาทั้ง9 กลุ่มของอำเภอตากใบ รับออเดอร์แทบไม่ทัน #มีการสั่งซื้อมาอย่างต่อเนื่องจนมีมูลค่าการสั่งซื้อมากกว่า
50,000 บาท
สำหรับปลากุเลาเค็มตากใบ
ถึงแม้จะมีราคาสูงโดยจำหน่ายกิโลกรัมละ 1,700 บาท แต่ก็เป็นเพราะ #ทุกขั้นตอนการผลิตมีความพิถีพิถัน
ใช้ปลากุเลาจากในพื้นที่ ควบคุมเวลาในการตาก ความแห้งของเนื้อปลา
และรสชาติที่เค็มกำลังดี ทำให้มีลักษณะเฉพาะ คือ เนื้อปลาจะแห้งมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
มีรสชาติความเค็มที่กลมกล่อม เมื่อนำมาทอดเนื้อจะฟูและร่วนซุยแทบละลายในปาก
เมนูที่ทำง่ายและการันตีความอร่อย คือ ปลากุเลาเค็มทอด โรยด้วยพริกซอย หอมแดงซอย
โรยน้ำตาลเล็กน้อย ปิดท้ายด้วยน้ำมะนาวอีกนิดนำไปคลุกกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยจนต้องเติมข้าวอีกหลายจาน
หรือหากจะนำไปดัดแปลงเป็นข้าวผัดปลากุเลาเค็ม คะน้าปลาเค็ม หลนปลากุเลาเค็ม
ก็จะได้สัมผัสรสชาติความอร่อยที่แตกต่างกันออกไป...
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น