คิดถึงกาแฟอุ่นๆ
ที่คุณดื่มเมื่อเช้านี้ มันมาจากไหน ? ประชาชนทั่วไปจะตอบว่า มาจากอิตาลีหรือฝรั่งเศส
แต่แท้จริงแล้วกาแฟดื่มครั้งแรก ในประเทศเยเมน
ความนิยมของกาแฟ
ขยายอิทธิพลในโลกตะวันตก จุดกำเนิดก็คือเมล็ดกาแฟ ถูกต้มเพื่อดื่มครั้งแรกในเยเมนในศตวรรษที่
9 เครื่องดื่มชูกำลังจากธรรมชาตินี้ มักดื่มในชาวแสวงบุญมุสลิม(Sufis)
ดื่ม เพื่อตื่นตัว เมื่อสวดมนต์ตอนกลางคืน
ต่อมา
กลุ่มนักปราชญ์นำกาแฟมาที่กรุงไคโร และเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในราชอาณาจักร
จากนั้น ความนิยมของกาแฟก็แพร่กระจายไปยังตุรกี ในศตวรรษที่ 13 และไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 16
ด้วยพ่อค้าชาวเวนิสที่นำกาแฟมาที่อิตาลี
ในช่วงยุคกลางของยุโรป
เครื่องดื่มที่เลือกคือแอลกอฮอล์ ในฝรั่งเศสและภูมิภาคที่ปลูกองุ่นอื่น ๆ
ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่มีอิทธิพลมากที่สุด ในขณะที่เบียร์และเบียร์ขาว เป็นที่นิยมมากกว่าทางตอนเหนือ
การดื่มน้ำนั้น หายากจริงๆ เพราะเชื่อกันว่า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นสะอาดกว่าน้ำ
และเติมได้มากกว่า ผลของความเชื่อนี้คือความมึนเมาอย่างต่อเนื่อง ในหมู่ประชากรยุโรป
ในเยเมนในช่วงกลางทศวรรษ
1400 เครื่องดื่มชนิดใหม่ ที่ทำจากเมล็ดกาแฟเริ่มเป็นที่นิยมอย่างมาก
ชาวเยเมนกำลังคั่วและต้มเมล็ดกาแฟในน้ำ เพื่อผลิตเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยคาเฟอีน
ซึ่งเป็นสารกระตุ้นที่ทำให้ร่างกายมีพลังงานมากขึ้นและให้สมองคิดได้ชัดเจนขึ้น
ตลอดช่วงทศวรรษ
1400 และ 1500 กาแฟได้แพร่กระจายไปทั่วโลกมุสลิม
และร้านกาแฟก็เริ่มปรากฏขึ้นในเมืองใหญ่ๆ
ร้านกาแฟเหล่านี้ กลายเป็นศูนย์กลางของชุมชนเมือง
ที่ซึ่งผู้คนมาพบกันเพื่อสังสรรค์และเพลิดเพลิน
ร้านกาแฟและวัฒนธรรมการจิบกาแฟ(kahve) ที่เริ่มต้นขึ้นในจักรรวรรดิออตโตมัน ได้แพร่หลายในยุโรปและสถานที่แห่งอื่นๆทั่วโลก
สุขสันต์วันกาแฟโลก ราวศริสต์ศตวรรษ ที่ 17 ร้านกาแฟ จึงเริ่มเป็นที่นิยมในทวีปยุโรป
หลังจากชาวยุโรปเริ่มรู้จักดื่มกาแฟ โดยร้านกาแฟแรกของลอนดอนเปิดขึ้นในปี ค.ศ.1652 และกลายเป็นแหล่งนัดพบของคนในวงกว้างขึ้น ตั้งแต่พ่อค้า นักปราชญ์,
นักปฏิวัติ, นักวิชาการและนักประพันธ์
ซึ่งบันทึกของผู้มาเยือนชาวฝรั่งเศส
สำหรับในพื้นที่
3 จังหวัดชายแดนใต้ เรามีภาพความจดจำ ถึงความเงียบเหงา กับเหตุการณ์ความไม่สงบ
แต่หากใครได้มีโอกาสเดินทางมาที่พื้นที่แห่งนี้แล้ว เราก็จะค้นพบว่า วิถีชีวิตผู้คนยังคงใช้ชีวิตแบบเรียบง่าย
ตามอย่างปกติ ออกไปจ่ายตลาดทุก ๆ วัน ไปเที่ยวสถานที่ต่างๆ หรือไปดริปกาแฟทำกิจกรรมตั้งแคมป์
และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง การได้ไปนั่งพูดคุยกันที่ร้านน้ำชา เป็นสถานที่ผ่อนคลาย ร่วมสนทนา
พบปะพูดคุย สังสรรค์ กลุ่มคนทุกบริบท เป็นพื้นที่สำหรับคนทุกกลุ่มทุกวัย
ถ้าจะมีที่ไหนที่รวมตัวผู้คน
และบทสนทนาได้มากขนาดนี้ ก็คงมีแค่ร้านน้ำชา นี่แหละ
ท่ามกลางความไม่แน่นอนของสถานการณ์ความไม่สงบ
ที่ยังดำเนินอยู่และกระบวนการสันติภาพที่กำลังก่อตัว การมีสถานที่ให้คนในพื้นที่ได้สังสรรค์
และร่วมสนทนาในบรรยากาศที่รื่นรมย์ พร้อมลิ้มรสกาแฟหรือน้ำชาหอมๆ จึงอาจเป็นดั่งสะพานเชื่อมความสัมพันธ์อันดีของผู้คน
ในพื้นที่แห่งความขัดแย้งแห่งนี้.
สุขสันต์วันกาแฟสากล...
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น