🍘🍘“กาละแม” สร้างความรัก
ความผูกพันของคนในชุมชน
เมื่อ 1 ธ.ค.64 ที่บ้านบาโงจืองา ม.3 ต.กาลอ อ.รามัน จ.ยะลา ชาวบ้านในพื้นที่กว่า 20 คน
รวมตัวกันทำขนม “กาละแม” หรือ “ดอดอย”
ซึ่งเป็นเป็นขนมพื้นบ้านที่นิยมทำกันในประเพณีวันสำคัญต่างๆ
เพื่อเป็นการอนุรักษ์วัฒนธรรมประเพณีของท้องถิ่นสืบทอดไปยังคนรุ่นหลัง
นายฮาซัน หะระตี
กำนันตำบลกาลอ เปิดเผยว่า ขนม กาละแม
เป็นขนมชนิดหนึ่งที่ทำให้ชาวบ้านตำบลกาลอเกิดความรักความสามัคคีได้ เนื่องจาก
ทุกคนได้นำวัตถุดิบจากบ้านมารวมกัน เช่น แป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลทราย เป็นต้น
ที่สำคัญคือ การเสียสละเวลามาช่วยกันกวนขนมเพราะต้องใช้เวลาในการกวนถึง 14 ชั่วโมงกว่าจะสุก
จึงไม่ใช่เป็นเรื่องที่ง่ายสำหรับคนในยุคปัจจุบันที่หลายคนหันไปสนใจกับสิ่งอื่นมากกว่าการมาทำกิจกรรมในลักษณะดังกล่าว
ขณะที่
นางซ๊านม๊ะ เห็งเลาะโอ๊ะ ชาวบ้าน ม.2 ต.กาลอ กล่าวว่า
ชาวบ้านได้มีความผูกพันกันมากขึ้น เพราะขนมชนิดนี้หากไม่ร่วมกันมาทำ
ลูกหลานก็คงจะไม่รู้จัก จำได้ว่าในอดีตกว่าจะได้กินก็ลำบากมาก
ส่วนใหญ่เขาจะทำให้คนท้องกิน หรือไม่ก็งานวันสำคัญต่างๆ ดังนั้น
การที่ทุกคนมาร่วมใจกันมาทำและรื้อฟื้นที่ประเพณีวัฒนธรรมของท้องถิ่นเป็นสิ่งที่ควรอนุกรักษ์ไว้ให้อยู่คู่กับคนกาลอต่อไป
สำหรับส่วนผสมในการทำนั้นจะประกอบด้วย
4 ส่วนหลักๆ คือ มะพร้าว แป้งข้าวจ้าว ข้าวเหนียว และน้ำตาลทราย
จากนั้นจะใช้คนกวนต่อเนื่องไปไม่หยุดและจะสลับเปลี่ยนคนกัน
ซึ่งแต่ละคนก็จะใช้เวลาในการกวนประมาณ 5-10 นาที
ขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของแต่ละคนและเมื่อกาละแมสุกได้ที่แล้วก็จะแบ่งให้ทุกคนที่มาร่วมกันทำพร้อมกับแบ่งปันให้คนในชุมชน
ในหมู่บ้าน รวมทั้งญาติพี่น้องได้รับประทานกันจะไม่มีการขายแต่อย่างใด.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น